Südland Köche – Das Produkt ist der Star!
Hallo Ihr Lieben!
Ich habe ein paar Tage pausiert und war am wunderschönen Bodensee. Dort habe ich eine tolle Entdeckung zum Thema „Kulinarik“ gemacht, die ich gerne mit euch teilen möchte. Es geht um die Auszeichnung „Südland Köche“. Eine der häufigsten Fragen, die sich die meisten von uns immer wieder im Urlaub stellen: „Wo kann man gut essen?“ Eine mögliche Antwort, wenn ihr in der Bodensee Region unterwegs seid, sind die Restaurants mit der Auszeichnung „Südland Köche“.
Bei diesen Restaurants spielt das Produkt die Hauptrolle. Die Bodensee Region bietet unglaublich viel Gutes für euren Gaumen. Diese wunderbaren gesunden und natürlichen Produkte wie Obst, Gemüse, Fleisch & Fisch in echter Bio-Qualität, werden von den Restaurants, die mit der Auszeichnung „Südland Köche“ prämiert sind, unverfälscht und authentisch auf den Tisch gebracht.
Die Herausforderung dabei liegt darin vertrauenswürdige Bauern und Lieferanten zu finden, um sich von ihnen mit natürlich gewachsenen Lebensmitteln, in ausreichendem Maße versorgen zu lassen. Manche der Köche züchten sogar ihre Tiere selbst, gehen selbst auf die Jagd oder haben einen eigenen Kräuter- und Gemüsegarten angelegt.
Im nächsten Schritt geht es natürlich darum diese wunderbaren Lebensmittel perfekt zu verarbeiten und zuzubereiten. Dabei ist natürlich jeder Chefkoch ein Meister seines Faches. Er weiß wie er die wertvollen Produkte mit tollen Kniffen so verfeinert, dass sie authentisch und interessant zugleich auf euren Teller kommen.
Empfehlungen Südland Köche
Wir hatten das Glück, gleich 2 tolle Restaurants während unseres Kurzurlaubs testen zu können:
- Markgräflich Badische Weinstube in Meersburg
- Restaurant Jägerhof in Uhldingen-Mühlhofen.
Gerne möchte ich diese wundervollen, kulinarischen Erfahrungen mit euch teilen und euch sagen, wo ihr das nächste Mal ganz toll und lecker am Bodensee essen könnt.
Meersburg – Markgräflich Badische Weinstube
Im entzückenden Meersburg in der Markgräflich Badischen Weinstube zaubert der Spitzenkoch Andreas Laubenberger mit seinem Team traumhaft leckere Bodensee-Küche und auch exotisches neben feinen, regionalen Weinen auf den Tisch.
Ich habe mich für das exotische gelbe Curry mit viel frischem Gemüse, Garnelen und Schrimps entschieden. Herrlich lecker!
Meine Jungs lieben Fleisch. Der Junior entschied sich für ein sehr zartes Schweinesteak mit frischem Gemüse und leckeren hausgemachten Spätzle. Mein Mann wählte den klassisch, schwäbischen Zwiebelrostbraten mit feinen Spätzle nach Art des Hauses und frischem Salat. Die beiden schwärmten die ganze Zeit wie wunderbar zart ihr Fleisch sei.
Es war ein fest für alle Sinne! Wir saßen draußen, konnten den Leuten beim flanieren zuschauen, unseren leckeren Wein und das feine Essen bei sehr freundlichen und professionellen Service genießen.
Als Highlight lernten wir Andreas Laubenberger persönlich kennen, der irgendwann, nachdem er alle seine Gäste kulinarisch verwöhnt hatte, zu einem Päuschen rauskam.
Das war ein rundum gelungener Abend im wundervollen Meersburg.
Hier die genauen Koordinaten für euch zum Restaurant:
Markgräfliche Badische Weinstube – Gastgeber Monika und Andreas Laubenberger – Küchenchef Andreas Laubenberger – Unterstadtstraße 17, 88709 Meersburg, Tel. +49 (0) 7532 49642, www.badische-weinstube.com
Ruhetag Montag und Dienstag!
Uhldingen-Mühlhofen – Restaurant Jägerhof
Auf der Rückreise unseres Kurzurlaubs gönnten wir uns noch ein leichtes Abendessen im Restaurant Jägerhof, in dem die Küchenchefs Stephan Rupprecht und Thomas Bredenkamp leckeres Essen für ihre Gäste zaubern.
Das Restaurant liegt idyllisch im Grünen und wirkt mit dem angebundenen Auto & Traktor Museum einladend wie ein großer, schöner Gutshof.
Wir hatten glücklicherweise reserviert, denn jeder Tisch im sonnigen Innenhof war besetzt oder bereits reserviert. Die Tische füllten sich ab 18:00 Uhr recht schnell und die Gäste ohne Reservierung konnten immerhin noch im inneren gemütlichen Teil des Restaurants Platz finden.
Da ich bereits Mittags sehr lecker in einem idyllischen Biergarten in Friedrichshafen – Tipp kriegt ihr noch – gegessen hatte, war mir am Abend eher nach etwas leichtem. So wählte ich zwei Vorspeisen: Eine klassische, sehr köstliche Rinderkraftbrühe mit Flädle und gebratenen Riesengarnelen mit mediterran marinierten Gemüse und Tomatenpesto.
Der Junior war vom Kalbsschnitzel mit Pommes am Mittag noch gut gesättigt und entschied sich für Spätzle mit Soße – für unsere Kleinen. Mein Mann wählte einen herrlich frischen Zander mit Mandelbutter und Salzkartoffeln.
Nachdem meine Jungs dann schon satt waren, wollte ich mir noch eine schönen Abschluss gönnen und bestellte mir Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren und einem Espresso. Ein Gedicht!
Hier die Koordinaten zum Restaurant Jägerhof für euch:
Restaurant Jägerhof – Gastgeber Alexander Santl – Küchenchefs Stephan Rupprecht und Thomas Bredenkamp – Gebhardsweiler 1, 88690 Uhldingen-Mühlhofen, Tel. +49 (0) 75 56 928 3620, www.jaegerhof-restaurant.de
Kein Ruhetag, Mittagstisch!
Südland Köche – Linzgau – im Überblick
So nun seid ihr dran. Ich liste euch hier alle aktuellen Südland Köche – Region Bodensee / Linzgau – auf und ihr dürft nun ausgiebig testen & schlemmen:
- Birnau Maurach – Hotel Seehalde – Markus und Thomas Gruler
- Überlingen – Hotel Restaurant Bürgerbräu – Simon Metzler; Hotel Restaurant Ochsen – Christoph Baumann; Café Confiserie Popp – Andreas Popp
- Überlingen-Andelshofen – Romantik Hotel Johanniter-Kreuz – Andreas Liebich
- Überlingen-Lippertsreute – Landgasthof zum Adler – Peter Vögele; Landgasthof Keller – Christian Ilg
- Immenstaad – Heinzler am See – Thomas Heinzler; Hotel Seehof – Jürgen Hallerbach
- Frickingen Altheim – Gasthaus Löwen – Roman Pfaff
- Deggenhauserthal-Limpach – Biohotel Mohren – Jürgen Waizenegger
- Uhldingen-Mühlhofen – Restaurant Jägerhof – Stephan Rupprecht / Thomas Bredenkamp
- Salem-Neufrach – Reck’s Hotel Restaurant – Alexandra Reck
- Meersburg – Markgräflich Badische Weinstube – Andreas Laubenberger; Hotel Seepromenade – Heidrun und Julia Stärk
- Hagnau am Bodensee – Hotel Restaurant Rebstöckle – Bernd Huber
- Markdorf – Wirtshaus am Gehrenberg & Theaterstadel – Christian Röck; Restaurant Öxle’s Schwanenstüble – Daniel Wrona
Viel Spaß beim Testen!
Auch wir werden weitere Restaurants der Südland Köche besuchen, wenn wir wieder in der Bodensee Region unterwegs sind und euch an unseren Erfahrungen teilhaben lassen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr eure Erfahrungen und Tipps mit mir teilt! Schreibt mir doch einfach!
Mehr Restaurant Tipps findet ihr demnächst in meiner Rubrik „Eat & Meet“!
